INGREDIENTI
- 4 Carciofi
- 150 g Farina
- 150 ml Latte
- 1 Uovo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Olio per friggere
PREPARAZIONE
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, i gambi e la barba interna e tagliandoli infine a spicchi regolari. Man mano che li pulite immergeteli in acqua e limone per non farli annerire.
Lessate per circa 10 minuti gli spicchi di carciofi, il tempo effettivo dipende da quanto sono duri, poi scolateli e lasciateli raffreddare.
In una scodella unite la farina, il latte e l’uovo sbattuto, regolando di sale ed eventualmente di pepe. Lasciate riposare la pastella per una decina di minuti.
Versate abbondante olio in una padella e lasciatelo riscaldare mentre passerete gli spicchi di carciofi nella pastella ricoprendoli completamente e poi friggendoli a lotti da ambedue i lati.
Scolate i carciofi con una schiumarola, metteteli su carta assorbente per eliminare l’eccesso d’unto poi serviteli caldi in tavola.
Tratto da: www.buonissimo.org