INGREDIENTI
- 500 g Pomodori verdi
- q.b. Olio per friggere
- 125 ml Latte
- 150 g Farina integrale di mais
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 3 Uova
- 150 g Farina
PREPARAZIONE
Lavare accuratamente i pomodori con acqua corrente, poi asciugarli e con l’aiuto eventuale di una mandolina affettarli a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.
Sistemare il latte, le due farine e le uova sbattute in scodella separate, poi passare ogni rondella di pomodoro prima nel latte.
Successivamente nella farina.
Passare ora le rondelle prima nelle uova sbattute ed infine nella farina integrale.
Versare olio abbondante in una padella a fiamma medio-alta e friggere le rondelle di pomodoro da un lato.
Quando il lato inferiore delle rondelle apparirà dorato, girarle e proseguire la cottura finché anche l’altro lato apparirà egualmente dorato. Sistemare le rondelle su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servirle subito in tavola spolverandole con sale e pepe.
Tratto da: www.buonissimo.org