INGREDIENTI
- Pomodori 8 grandi
- Olio di oliva extravergine 7 cucchiai
- Cipolla tritata 2
- Aglio a spicchi 2
- Pangrattato 120 g
- Acciughe, filetti sott’olio 8
- Olive 3 cucchiai
- Prezzemolo 2 cucchiai
- Origano 1 cucchiaio
- Grana 4 cucchiai
PREPARAZIONE
Tagliate la calotta ai pomodori, eliminate i semi, facendo attenzione a non rompere i pomodori, quindi metteteli a sgocciolare a testa in giù su carta da cucina. Scaldate 6 cucchiai d’olio in un tegame e soffriggetevi le cipolle e l’aglio, a fiamma bassa, mescolando ogni tanto per 5 minuti. Togliete il tegame dal fuoco e unite il pangrattato, le acciughe, le olive e le erbe. Aiutandovi con un cucchiaino, farcite i pomodori con il composto a base di pangrattato, quindi sistemateli in una pirofila sufficientemente grande da contenerli in unico strato. Cospargete la superficie con il grana e irrorateli con il resto dell’olio. Fate cuocere nel forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti, finché i pomodori non saranno teneri e la superficie dorata. Servite immediatamente o, se preferite, a temperatura ambiente.